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Questão 20 de 100

Exercícios de Fermentação e Respiração Celular

Listagem de exercícios

FGV 2008

Sovar a massa do pão significa amassá-Ia vigorosamente, batê-Ia contra o tampo de uma mesa até que fique bem compactada. Segundo os cozinheiros, se a massa não for bem sovada, o pão "desanda", não "cresce". Esse procedimento justifica-se, pois permite a mistura adequada dos ingredientes,

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