Exercícios de Química

Quando colocados em água, os fosfolipídeos tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se reorganizar em um novo lipossomo.

Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma natureza

polar, ou seja, serem inteiramente solúveis em água.

apolar, ou seja, não serem solúveis em solução aquosa

anfotérica, ou seja, podem comportar-se como ácidos e bases.

insaturada, ou seja, possuírem duplas ligações em sua estrutura.

anfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.