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ENEM (Segunda aplicação) 2016

Simples, saborosa e, acima de tudo, exótica. Se a culinária brasileira tem o tempero do estranhamento, esta verdade decorre de dois elementos: a dimensão do território e a infinidade de ingredientes. Perceba-se que o segredo da cozinha brasileira é a mistura com ingredientes e técnicas indígenas. É esse o elemento que a torna autêntica.
POMBO, N. Cardápio Brasil.Nossa História, n. 29, mar. 2006 (adaptado).
 
O processo de formação identitária descrito no texto está associado à
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