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Os ácidos graxos constituem os principais componentes de grande parte dos lipídios presentes na dieta humana.

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A Tabela a seguir apresenta os ácidos graxos presentes na fração lipídica das sementes de pitanga:

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LUZIA, D. M. M.; BERTANHA, B.; J. JORGE, N. Sementes de pitanga (Eugenia uniflora L.): potencial antioxidante e perfil de ácidos graxos. Revista do Instituto Adolfo Lutz. São Paulo, vol. 69, nº 2. 2010 (adaptado).

Mais de 80% da fração lipídica das sementes de pitanga é constituída de ácidos graxos

   

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