Os costumes e as tradições fazem parte da cultura mineira. O Sr. José mora em um sítio no município de Patos de Minas e produz farinha de mandioca de forma artesanal. Ele usa uma prensa de madeira cujas dimensões internas são de 20 cm de profundidade, 19 cm de largura e 155 cm de comprimento. Depois de a prensa ser totalmente cheia, a massa é prensada e colocada ao sol. Em seguida, ele usa um tacho de cobre para torrar a farinha que, depois de pronta, tem um aproveitamento final de 42%. Então, podemos afirmar que em cada prensa cheia de massa de mandioca ele consegue aproximadamente