Ingredientes:

600 gramos de arroz

perejil

½ kg de pollo troceado

1 hebra de azafrán (o colorante)

2 alcachofras

¼ de litro de aceite de oliva

2 pimientos rojos medianos

½ limón

2 tomates maduros

ramitas de romero y tomillo

pimienta molida

sal

un diente de ajo

Pasos:

Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se ⁵pone a ⁶hervir con 8 vasos de agua.

Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte. Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo.

Paso 3: Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito.

Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y el ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); ⁴después se añaden las alcachofas y el pimiento; el ⁸zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de ¹perejil, tomillo, ²romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.

Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o ³sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir.

¹⁰Trucos:

El limón es importante para que el arroz salga suelto. Agua: excepto en Levante, se aconseja ⁷utilizar agua mineral. No olvidar hacerlo en una sartén o paella con el tamaño adecuado, y los ingredientes frescos de la mejor calidad. El fuego debe estar bien repartido por la paellera. No lave el arroz. Recuerde que el arroz un poco pegado en el fondo es el de mejor sabor (no lo tire, pruébelo). Limpiar la paellera: tras limpiarla y antes de guardar, frotar con un poco de aceite, así no se oxidará. El tomillo y romero cultívelos en ⁹macetas. Estas hierbas han mostrado ser buenas aliadas contra el cáncer.

En general, en las recetas también se utilizan los verbos en imperativo afirmativo. Los verbos “poner” (ref. 5), “hervir” (ref. 6) y “utilizar” (ref. 7) conjugados en imperativo afirmativo en tercera persona de singular son: