Nesta videoaula você irá entender a diferença entre produtos light e diet e o que é o glúten e o que ele causa no corpo. Verá que produtos diet tem a redução de algum nutriente a menos de 5% e são criados para fins especiais, casos preocupantes. Produtos light são usados para fins saudáveis, com redução de no mínimo 25kcal. Aprenderá que o glúten é uma proteína de trigo, cevada e centeio, que são componentes de difícil digestão. Pessoas que são alérgicas ao glúten podem apresentar processos inflamatórios crônicos, cólicas e diarreias e até lesões de pele.